Hyrden er en fast, modnet ost fra Tistrup Mejeri, der er fremstillet med både ko- og gedemælk. Balancen mellem de to mælketyper er nøje afstemt og giver i samspil med ostens 20 ugers modning en harmonisk, honningagtig sødme med tydelige noter af frisk og brunet smør, salt og nødder. Smagen er kompleks med fremtrædende noter fra gedemælken, der giver et velbalanceret modspil til den ellers afrundede ost. Hyrden har en fast, tæt struktur, der smuldrer let og smelter langsomt i munden. Osten efterlader en lang eftersmag med en anelse prikken på tungen.
Description
Harmonisk ko og ged
Hyrden er en fast, modnet ost fra Tistrup Mejeri, der er fremstillet med både ko- og gedemælk. Balancen mellem de to mælketyper er nøje afstemt og giver i samspil med ostens 20 ugers modning en harmonisk, honningagtig sødme med tydelige noter af frisk og brunet smør, salt og nødder. Smagen er kompleks med fremtrædende noter fra gedemælken, der giver et velbalanceret modspil til den ellers afrundede ost. Hyrden har en fast, tæt struktur, der smuldrer let og smelter langsomt i munden. Osten efterlader en lang eftersmag med en anelse prikken på tungen.
Kongstanke bag osten
At balancere smagen af gedemælk og at finde den smagsmæssige harmoni mellem mælketyper og modningstid i en fast ost.
